[原创美食]学做凉皮 [复制链接]

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1.和面揉面


2.醒面，完了再揉一次


3.洗面




4.洗完了得半碗面筋


5.过滤沉淀


6.沉淀了3+小时，水还没变清，没耐心等了，倒掉上面的水准备蒸


7.水开上汽蒸3分钟,（为啥自己做的熟了是米白色，外面卖的好黄呀?)


8.水槽里过水冷却


9.取来下放桌上铺平刷油


10. 两个盘子交替蒸


11.把面筋蒸熟


12.准备调料


13.把油、盐、酱油、稀释过的芝麻酱、香油、花椒粉、花生碎、葱、香菜、黄瓜、油辣椒、醋、大蒜水全扔进去搅拌


14.开造


PS:第一次做，不知道多少
      做了500克面粉，10寸和8寸各蒸了9张
      吃完还剩一半，太多了

豌豆粉做凉皮。

面筋还可以和鸡汤一起煮，吸汁后也鲜的

收藏了

看我这个

都是大厨呀！

本就食不果腹的我，看到各位大厨的杰作后，更是饥肠辘辘

厉害呀，我也来学学

看着好想吃