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[转载分享]韭菜鸡蛋盒子这样做,一个人能吃一大盘! [复制链接]

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离线dxidt
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楼主  发表于: 2023-02-20 , 来自:江苏省0==

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半发面韭菜鸡蛋盒子!


一个韭菜盒子配一杯豆浆可以说是早餐的标配了,半发面的韭菜盒子表面酥香,有嚼劲的口感,吃一份非常耐饱,元气满满的一天就这样开始了!


主料:韭菜200g、小虾干30只 、瑶柱半碗 、中筋面粉300g、热水100g、冷水70g、酵母粉3g、胡椒粉适量、盐适量、耗油适量、油适量


具体步骤:


1. 300g的面团,先用100g的热水搅拌成雪花絮状状态,随后,依次加入70g冷水,3g酵母粉,如果有猪油可以加一小勺,最终混合成面团,密封静置30分钟。


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2. 碗里装大半碗水,放入虾干(或虾米),盖上可入微波炉的盖子或保鲜膜放进微波炉叮3分钟,让其变软,沥干切寸备用。


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3. 鸡蛋打散后加入少许盐,放进平底不粘锅,用稍微多一点的油煎成型,表面撒上一些黑胡椒。


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4. 韭菜切碎与虾干、瑶柱、鸡蛋(煎鸡蛋的油也倒进去)混合,放入适量的盐、胡椒粉和耗油,拌匀。


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5. 将发酵好的面团平均分割成十份,滚圆,压扁擀成包包子一样的厚度(比饺子皮厚一点),放入事先搅拌好的韭菜馅,折成“盒子”,再用拇指折出花边。


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6. 锅里热油,多放一点油,用中小火来慢慢煎,中途将两面、侧面都轮流煎一煎,直到色

泽金黄。如果盒子做的比较厚的话,煎好了可以再放进烤箱用180°再烤10-15分钟。


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7. 沥干,即可食用。


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8. 皮薄馅多。


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小小杯子 昆币 +10 - 2023-02-20
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