糖 醋 小 炒 肉
猪里脊/胡萝卜
生姜/大葱/香菜
淀粉/胡椒粉/盐/料酒/鸡精
糖/生抽/白醋
1. 大葱,胡萝卜和生姜切成丝,香菜切段;猪里脊切片,加入料酒 ,盐和胡椒粉腌制入味,再撒淀粉,用手抓匀;再加水淀粉,抓匀;
2. 锅里热油,约6成热,油锅放入肉片,炸熟捞出;开大火至8成,放入肉片复炸至金黄色捞出;
3. 锅里留少许底油,下入姜丝, 放入胡萝卜丝和葱丝炒香,下入炸好的肉片,加入料汁(料酒,白糖,生抽,白醋和鸡精混合调制而成),大火翻炒收汁即可。
趁热夹一口入嘴,舌和鼻子却能不断刺激大脑神经回忆起那酸甜,不似锅包肉胜似锅包肉啊!
·来源:美食工坊