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卤了两个牛腱子，早餐真是百搭 [复制链接]
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离线yqj
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20楼 发表于: 2023-11-15 , 来自:江苏省0==
为什么我卤的一切就散了？
楼中楼
  • 2023-11-15 16:08 晴空朗朗有光: 放冰箱冷藏一下再切
  • 2023-11-15 16:11 樱桃小包子: 我卤的牛腱子不会散。 是不是卤的时间太长了？我水开之后转小火90分钟关火，放凉之后冷藏很ok，怎么切都不散。 要是卤的牛肉的话放凉之后用保鲜膜裹紧了再冷藏。
  • 2023-11-15 16:40 岁月如梭66: 冷藏一晚上再切，我一般煮55分钟就好了
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帅哥离线gehui
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21楼 发表于: 2023-11-15 , 来自:江苏省0==
牛腱子还是元盛的最好吃  当年闹猪瘟 牛肉比猪肉还便宜 一直买牛腱子卤  我都卤出好配方了
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离线yqj
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22楼 发表于: 2023-11-15 , 来自:江苏省0==
放冰箱冷藏了切也是散的，可能时间太久了。下次再调整一下时间试试
楼中楼
  • 2023-11-26 21:44 宇宙石头: 以前我也是太散，后来买曹饲的中间带腱子肉的，成品就和卤菜店一样的结实。
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美女在线樱桃小包子
级别: 论坛版主
管辖: 聚焦昆山

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23楼 发表于: 2023-11-15 , 来自:江苏省0==
回 yqj 的帖子
yqj:放冰箱冷藏了切也是散的，可能时间太久了。下次再调整一下时间试试 (2023-11-15 16:15)

我试过高压锅卤的牛腱子，出锅一夹就烂，更别说用刀切了。我感觉高压锅不适合卤牛腱子，还是砂锅小火慢炖合适。
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spring.han 昆币 +1 我很赞同 2023-11-16
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美女在线起舞弄清影lp
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24楼 发表于: 2023-11-15 , 来自:江苏省0==
回 gehui 的帖子
gehui:牛腱子还是元盛的最好吃  当年闹猪瘟 牛肉比猪肉还便宜 一直买牛腱子卤  我都卤出好配方了
(2023-11-15 16:09)

配方分享一下呢
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离线低调1557
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25楼 发表于: 2023-11-15 , 来自:江苏省0==
求卤牛腱的配方
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漫步人生123 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-15
共1条评分 ，昆币+1
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帅哥离线春秋男孩
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26楼 发表于: 2023-11-15 , 来自:江苏省0==
我吃牛肉都是在养殖场追着牛啃的
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美女在线少女心松鼠
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27楼 发表于: 2023-11-15 , 来自:江苏省0==
赞的
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帅哥在线老老张
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28楼 发表于: 2023-11-15 , 来自:江苏省0==
家有小朋友，消化不好的，把牛健肉切成肉沫，加炖蛋里面，能增强胃消化功能，食欲好的小胖仔不能给吃
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帅哥在线不知道知道
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29楼 发表于: 2023-11-16 , 来自:江苏省0==
我也喜欢这样吃，就是娃不喜欢
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