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[昆山要闻]首批昆山市农业文化遗产名单,巴城青团青之源——浆麦草成功入选 [复制链接]

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楼主  发表于: 01-15 , 来自:江苏省0==



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青团作为巴城的传统小吃之一,对于巴城人有着重要意义,寄托着对美好生活的憧憬之情。首批昆山市农业文化遗产名单公示,巴城青团青之源——浆麦草成功入选。

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这是巴城通过唤醒农业文化资源

促进乡村文化振兴的有力实践

也让更多的人了解到

藏在巴城青团这味美食背后的

文化创造与传承的故事


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浆麦草学名雀麦草,生在江南水乡的河岸、沟渠、田埂边,味浓,有极强的上色能力,具有抗菌、消炎的效果。同时,它还有改善贫血、清除人体中的各种毒素的功能,达到保护肝脏、清洁内脏的效果。

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据考证青团之称大约始于唐代

已有千年历史

随着它作为祭祀品的功能的淡化

逐渐发展成了一道时令性小吃

清代大美食家袁枚

《随园食单》中写到

“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”

其中的青草指的就是浆麦草


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起初作为祭品的青团因为口感差,没有人把它当作商品。直到元末,巴城富商顾阿瑛为了让其母“吃”上美味可口的青团,发现了一种可以代替小麦的野草——浆麦草,青团的质量才发生了飞跃。民国年间,正仪镇沈记糕团店店主沈文魁发现,用浆麦草汁做青团子有一股青草味,会影响食欲。经过数年的反复试验,他创新了青团的制作工艺,使青团清新爽口,受到食客普遍欢迎,打响了“文魁斋”的品牌。


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巴城青团的好品质正是取决于特有的浆麦草汁。近年来,巴城种植户通过收集野外浆麦草种子与根系进行实验种植,并不断对土壤进行改良,采用有机循环种植模式,进一步提高浆麦草种植的产量与质量。

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提升零星土地利用率

浆麦草属于绿色草本植物,可以种植在标准农田整治范围外的一些小面积土地上,通过加种浆麦草可以有效增加土地的经济效益。

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开展农业生态旅游

拥有规模化、产业化种植基地的企业,逐步推行生态旅游项目,进一步强化浆麦草产业体系,成为农旅发展的重要组成部分。

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加强产学研融合发展

通过与科研院校的合作,充分挖掘浆麦草产业价值,拓展其生态涵养、休闲体验、文化传承等功能,进一步加大巴城青团品牌推介力度,提升品牌知名度。


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青团是春天特有的味道

每年第一口青团谓之为“尝春”

这个春天,一定得来巴城

赴一场“青团”之约!


来源:农村工作局

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帅哥离线撒旦的孤寂
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沙发  发表于: 01-15 , 来自:江苏省0==
        
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  • 2024-01-15 17:58 沙漠无雨:
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离线ksam0511
级别: 昆山新人
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板凳  发表于: 01-15 , 来自:江苏省0==
浆麦草的就是好吃
楼中楼
  • 2024-01-15 17:59 沙漠无雨: 我是觉得蛮好吃的
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帅哥离线已老实求放过
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地板  发表于: 01-15 , 来自:江苏省0==
正仪叫青团子,巴城叫青团
楼中楼
  • 2024-01-15 17:59 沙漠无雨:
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离线喵酱
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4楼 发表于: 01-15 , 来自:江苏省0==
真让你们吃,也吃不出浆麦草和小麦草的区别
楼中楼
  • 2024-01-15 17:59 沙漠无雨:
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帅哥离线新时代养蜂人
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5楼 发表于: 01-15 , 来自:江苏省0==
厉害了!
楼中楼
  • 2024-01-15 17:59 沙漠无雨:
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6楼 发表于: 01-15 , 来自:江苏省0==

文魁斋是在巴城还是在正仪镇?
楼中楼
  • 2024-01-15 17:59 沙漠无雨: 都是一个地方
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离线夏了南城
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7楼 发表于: 01-15 , 来自:江苏省0==
巴城富商顾瑛

正仪镇改进,怎么不改成民国巴城镇改进



民国时正仪镇
元末的真义的顾瑛就成了巴城富商

[ 此帖被夏了南城在2024-01-15 19:00重新编辑 ]
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帅哥离线伪装者825
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8楼 发表于: 01-15 , 来自:江苏省0==
桨麦草汁有种清香,小时候的味道。
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9楼 发表于: 01-15 , 来自:江苏省0==

正仪镇文魁斋的青团子上海人都慕名前来品尝。
[ 此帖被一三五七九在2024-01-15 20:59重新编辑 ]
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