[百姓话题]锦溪人“咬春”的对象，春天里的这块肉，“酱”吃！ [复制链接]

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继青团、塘鳢鱼、螺蛳之后

锦溪人“咬春”的对象

还有这样一块皮糯肉香，入口即化的

传统手艺的稻草扎肉

原料选用肥瘦相间的五花肉

洗净后切成四厘米见方的“升箩块”

用稻草捆扎后焯水

接着，灶膛里添好柴火，另起一锅

加入各种调味料，便开始正式烧制了
肉块在土灶锅中上下翻腾

待烹制完毕，揭开锅盖的一刹那

可以闻见稻草清香与肉香融为一体

迫不及待夹起一块咬上一口

既有大肉菜的满足感，又少了几分油腻

承载着记忆中的家乡味道

对于老锦溪们来说

吃的不仅仅是这一口味道

更是一种春天的“仪式感”