卤了两个牛腱子，早餐真是百搭 [复制链接]

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gehui:牛腱子还是元盛的最好吃  当年闹猪瘟 牛肉比猪肉还便宜 一直买牛腱子卤  我都卤出好配方了
(2023-11-15 16:09)

求配方分享

yqj:放冰箱冷藏了切也是散的，可能时间太久了。下次再调整一下时间试试 (2023-11-15 16:15)

要不要试试冷冻到不那么硬的时候拿出来切看看？

牛腱子白切蘸调料也好吃

yqj:为什么我卤的一切就散了？ (2023-11-15 16:05)

卤好后要放凉后才能切，看好肉的纹理，横切片，竖切丝

gehui:牛腱子还是元盛的最好吃  当年闹猪瘟 牛肉比猪肉还便宜 一直买牛腱子卤  我都卤出好配方了
(2023-11-15 16:09)

我卤毽子基本上不断货的。55左右一斤生的每次买个3斤，回家改刀分4-5份吃。搞点八角，白芷，桂皮，香叶，花椒，老抽，生抽，盐，糖，小火炖个1个小时，冷了后切片搞点蘸料，下酒神器啊

牛肉卤起来

牛肉.........

望春岚: 下次试试放半个或一个洋葱，对半切。在洋葱煮烂掉前捞出不要，汤里泡一夜，卤的牛肉味道会更赞。




好的，周末试试

色相不错