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[百姓话题]它是很多千灯人儿时的记忆!这个非遗技艺美食你吃过没? [复制链接]

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美女离线gaoqingyi
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 11-08 , 来自:江苏省0==
它就是小麻糕!小麻糕的制作始于清代中期。当时,千灯镇为昆南重镇,食品行业尤为兴盛。千灯镇北街食品店一位姓肖的糕点师研制了一种小型特色糕点,形似麻将牌,一出炉就散发着浓郁的芝麻和猪板油香,色泽黄润而不焦,这就是后来的小麻糕。
小麻糕的制作工艺十分复杂,制成的麻糕香而不俗、甜而不腻、脆而不碎、松而不黏。由于制作技艺较为复杂,每天只能生产3至5斤,因此供不应求。2000年起,由于种种原因,小麻糕产品逐渐淡出市场,到2008年再也难觅踪迹,技艺几近失传。
之后经过反复还原实验,目前已初步实现非遗项目赓续独家配方。

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美女离线ryu鱼鱼鱼
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沙发  发表于: 11-08 , 来自:江苏省0==
没吃过额
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帅哥在线快乐小噜噜71
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板凳  发表于: 11-08 , 来自:江苏省0==
看着照片里的东西,我沉默了,麻糕怎么变成这样呢?五六七十年代,昆山还能吃到。七十年代中期后,麻糕开始逐步看不见了。现在恢复了,卖相不一样了
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行侠仪义 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 11-10
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帅哥在线快乐小噜噜71
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地板  发表于: 11-08 , 来自:江苏省0==
以前的麻糕应该是煤球炉子(或木材炉子)里烘出来。照片中的应该是烤箱里烤出来的吧?外形就明显与以前不同了
楼中楼
  • 2024-11-10 06:04 行侠仪义: 是的,形状都搞错了
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行侠仪义 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 11-10
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帅哥离线双鱼猫咪
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4楼 发表于: 11-08 , 来自:江苏省0==
没看过。
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帅哥离线优雅颓废
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5楼 发表于: 11-08 , 来自:江苏省0==
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美女在线爱上幸福的感觉
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6楼 发表于: 11-08 , 来自:江苏省0==
没吃过呢
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离线江大鱼
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7楼 发表于: 11-08 , 来自:江苏省0==
可以理解成方块的桃酥吧
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帅哥离线xymks
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8楼 发表于: 11-08 , 来自:江苏省0==
千灯以前没这玩意,营销号
楼中楼
  • 2024-11-10 06:53 行侠仪义: 有是有的,不过不是找当地上了年纪的人或老一辈就做这行业的人做出来的。记忆中小时候千灯最出名的还有大饼,油条。
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