[百姓话题]跟着锦溪人，吃掉最后一斤“冬膘” [复制链接]

扫描到手机

论坛小编教你如何扫二维码

近日

“国家喊你来减肥”成为热议话题

锦溪用一畦春菜

给出了最接地气的回应

把时令春菜端上桌

每一口都是“春日轻盈密码”

香椿是名副其实的“十全蔬菜”

含有人体所需的几乎全部营养素

蛋白质含量居群蔬之冠

地处长江中下游的江南水乡锦溪

也盛产香椿

无论是寻常家宴还是游客尝鲜

香椿炒鸡蛋都是春日餐桌的“常客”

嫩滑的鸡蛋中浸满香椿气息

咯吱咯吱的香椿碎末点缀其中

独特的香味让人欲罢不能

马兰头是锦溪春季田间常见的野菜

经过雨露的洗礼

水汪汪的马兰头鲜嫩玲珑

分外惹人喜爱

这道看似朴素的时令菜

最为经典的做法莫过于凉拌

吃上一口，满嘴清香

就像把春天的风都嚼进了嘴里

鲜嫩清甜的蚕豆

是锦溪乡间喜爱种植的作物

春日里田头渠边一片青绿

在蚕豆叶间寻找豆耳朵

是不少人儿时有趣的回忆

嫩蚕豆不需要太复杂的烹饪技巧

直接用油盐小葱爆炒

几乎都不用嚼

嘴巴裹一裹就沙沙软软的

每年油菜花开时

塘鳢鱼最是肥美

因此又有“菜花塘鳢鱼”之称

鱼儿个头虽小，但肉质细嫩

老锦溪人对塘鳢鱼

最典型也最家常的吃法是红烧

鱼肉营养价值极高

而且没有太多的鱼刺

非常受食客欢迎

“明前螺，赛肥鹅”

清明前的螺蛳

是“咬春”的必备美味

此时的螺蛳鲜嫩肥美，口感最佳

嗦上一口酱爆螺蛳

春天的气息便在舌尖舞动

嗦螺时发出“簌簌”声响

也像在吹奏春天的骨笛

春天不仅在眼前

更在唇齿间

用最应景的锦溪时令菜

开启春日“掉秤”密码吧！