10月16日
百年中华老字号奥灶馆
在巴城鳗鲤荟正式开业
品肥美阳澄湖大闸蟹
尝百年非遗奥灶面
一蟹一面
在金秋阳澄湖畔
邂逅独属于昆山的江南烟火
新落地的鳗鲤荟·奥灶馆，营业面积约1000平方米，打破传统老店形制，以现代空间为基底，巧妙点缀苏式老物件，打造新中式江南意境。店内分设散座与包厢两大区域，既能满足周边居民、产业人群工作日一份简餐的日常需求，也适配金秋时节亲友相聚、品蟹之余小酌吃面的欢聚场景。店内，简约设计与水乡人文意趣相融，不必寻古巷，在商业街区里就能安坐，慢品一碗面。
奥灶面的精髓，藏在一锅慢熬的汤底。红汤取鱼头、螺蛳、河鲜、筒骨、老鸡等长时间吊制，清亮醇厚；白汤以鸡鸭猪骨文火慢炖，鲜润甘和。手工面条细白柔韧、爽滑筋道，搭配当日现制浇头，热汤入碗，香气升腾。
我们将以奥灶面这一昆山非遗美食为载体，融入巴城的蟹文化、昆曲文化，打造一处兼具地道口味、水乡格调的美食新地标。同时，在做好一碗面、一桌水乡菜的同时，进一步丰富巴城四季文旅业态。
金秋来到巴城
尝过阳澄湖大闸蟹
再来一碗地道奥灶面
蟹的鲜甜、面的醇厚
两种江南滋味在此相逢
真正读懂水乡的四季风味
作为巴城镇重点打造的园林式邻里商业中心，鳗鲤荟总建筑面积约11万平方米，打造“吃住行游购娱”一体化的复合消费街区，既是本地居民家门口的生活空间，也是长三角游客来巴城品蟹、休闲的新打卡地。
奥灶馆的入驻，把昆山本土顶级非遗美食IP引入商业综合体，实现老字号的现代化表达：传统技艺不变，消费场景更新，让百年味道贴近日常，融入当代人的生活方式。
老字号扎根乡镇商业
是非遗活态传承的生动实践
也是巴城持续丰富业态
激活城镇消费活力的缩影
一面一蟹，一古一新
让市民与游客在阳澄湖畔
既能邂逅水乡古韵
也能感受小镇的蓬勃活力
读懂昆山这座让人从容奋斗的城市
奥灶面的故事，始于清咸丰年间的昆山老铺。从半山桥边的小摊，“懊糟面”的戏称，演变为雅名“奥灶”的传世味道，百余年岁月流转，红油爆鱼面、白汤卤鸭面成为刻在昆山人味觉基因里的记忆。2009年，昆山奥灶面制作技艺入选江苏省非物质文化遗产名录，先后斩获中华老字号、中华餐饮名店、中国十大面条名店等称号。一碗面，早已不止于果腹，是代代相传的手艺坚守，是昆山江南文化鲜活的味觉载体。
来源：昆山发布
