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秋风起，蟹脚痒
今天（9月25日）上午
2023中国·苏州
阳澄湖大闸蟹开捕节举行
金秋艳阳下
捕捞船向着湖区进发
碧波之下、水草之间
第一网青背、白肚、金爪、黄毛的
阳澄湖大闸蟹
被捕捞上岸
随着大闸蟹的开捕
位于阳澄东湖的昆山市巴城镇蟹农
也迎来了丰收的时节
今天上午
巴城镇东升舫养殖基地负责人徐阿建
早早来到阳澄湖畔的围网养殖区域
进行收网捕蟹
捞起第一篓阳澄湖大闸蟹
看着水域里的螃蟹个个身大肚圆，心里美滋滋的。今年围网养殖区域的平均亩产达到了180至190斤，比去年增长了30%，其中母蟹预计每只3两以上，公蟹4两以上，长势良好。
大闸蟹一捕捞上岸
就将被迅速发往全国各地
端上千家万户的餐桌
这也是自2020年之后
开捕日首次早于中秋节
意味着时隔3年
中秋餐桌上又可以享受到
阳澄湖大闸蟹这道金秋特级美味了
巴城镇地理条件得天独厚，坐拥整个阳澄湖东岸线，是阳澄湖大闸蟹优势产区。2023年8月8日，农业农村部、财政部办公厅联合印发《关于公布首批国家农业产业强镇名单的通知》，巴城镇被正式认定为以阳澄湖大闸蟹为主导产业的首批国家农业产业强镇。近日，“巴城大闸蟹”成功上榜农业农村部农产品质量安全中心公布的“2023年第二批全国名特优新农产品”名录。
今年，我们持续进行阳澄湖流域养殖生态环境改善、新品种推广养殖、科学投喂，加上今年气候适宜，有利于螃蟹生长，所以大闸蟹整体的规格、质量和产量较去年更优质，首批上市的大闸蟹可以说是“个大价优”。
9月27日，巴城镇还将举行“阳澄蟹乡 水韵巴城”2023年昆山巴城蟹文化旅游节开幕式，多方位展现巴城的蟹文化、昆曲文化、水文化，让大家体验到巴城这座历史文化名镇独特的风土人情和历史文化韵味。
近年来，昆山建立健全全产业链、常态化监管机制，推进大闸蟹产业追溯体系建设；通过规范化养殖，构建阳澄湖大闸蟹养殖标准化体系；进一步挖掘蟹文化的精神内涵，培育设施好、生态好、品质好、信誉好、底蕴好“五好”大闸蟹，持续擦亮昆山“阳澄湖大闸蟹”金字招牌。
新闻多一点
如何判定买到的阳澄湖大闸蟹
正不正宗？
今年的阳澄湖大闸蟹将继续使用防伪标识蟹扣作为阳澄湖大闸蟹的身份证。2023版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识分紫红色和深绿色两种。
✦紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域
✦深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域
为了加强防伪，今年首次采用了AI点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识的准确性和方便性；在外形图案上，今年也有了新的变化，首次采用了介于椭圆形与棱形之间的形状，与前几年的专用标识区别明显。
阳澄湖大闸蟹四大特征
青背——自然干净、色泽均润的青色是首选，如果看到青里发黑，色泽不均的“青背”，可能就是来源地有问题了。
白肚——白如玉、无墨点、有光泽的白肚，是大闸蟹在阳澄湖底觅食行走时，蟹腹紧贴沙砾所形成的。
金爪——蟹爪尖上呈金黄色，并且非常有力，就是放在玻璃上也行走自如，这是因阳澄湖底的硬质土所致。
黄毛——螯上的最上面一层绒毛呈金黄色，腿脚上的毛不仅色黄，而且长，密，清爽，不易沾混，根根挺拔。
来源：昆山发布
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