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昆山农村大席上的杠把子。 [复制链接]
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美女在线少女心松鼠
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 2023-11-05 , 来自:江苏省0==
刚才看我表嫂发的朋友圈。
估计喜欢本帮菜的都会喜欢的一个菜，可惜我不喜欢，我是假土著。
我老爸烧这也是很赞的，现在11月份，等到年前我爸都会烧上一锅。
今年要让我爸多少几只，到时候我苏州的知情阿姨和我的几个喜欢的朋友都要送个两只她们尝尝。
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shenjun8002 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-08
呀呀呀呀 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-07
爱的独白 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-07
wanghain 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-06
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江南思绪 昆币 +1 - 2023-11-06
金箭小鲍 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-06
人生漫步 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-06
被雨困住的城 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-06
她大爷 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-06
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帅哥离线清风煮酒f3v
级别: 昆山新人
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沙发  发表于: 2023-11-05 , 来自:未知0==
这个用了红曲粉，正宗的烧法就是炒糖色老抽
楼中楼
  • 2023-11-05 17:46 松鼠钢牙妹: 你能看出来红曲粉？不是放了红腐乳。
  • 2023-11-05 17:49 松鼠钢牙妹: 再说你怎么知道没有炒糖色呢？
  • 2023-11-05 19:47 123012301230: 可以这么说，老昆山的厨师都不会炒汤色别不服
  • 2023-11-05 20:15 松鼠钢牙妹: 不炒糖色光用南乳汁上色？
  • 2023-11-05 21:30 shenhua0108: 基本上，乡下桌场里大锅烧的，不会放腐乳汁的。
  • 2023-11-06 09:04 天凉，好个秋: 腐乳里面也有红曲
  • 2023-11-06 09:10 ftscs: 一般本地的不会放南腐乳的，要么炒糖色，要么直接放老抽！
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省略号 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-06
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帅哥离线清风煮酒f3v
级别: 昆山新人
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只看该作者
板凳  发表于: 2023-11-05 , 来自:未知0==
或许是南乳汁
楼中楼
  • 2023-11-05 17:50 松鼠钢牙妹: 反正我爸烧除了炒糖色还会放红腐乳，就你说的南乳汁。
  • 2023-11-05 17:51 松鼠钢牙妹: 我没有看过我姑姑烧，所以烧法我不清楚，但是我觉得和我爸应该一样烧的。
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yorkvan 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-06
天空飘来云 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-06
子非我 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-05
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在线登高望远
级别: 昆山高级市民
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地板  发表于: 2023-11-05 , 来自:江苏省0==
现在报名做你朋友还来得及吗
楼中楼
  • 2023-11-05 20:09 松鼠钢牙妹: 来不及了我的那些朋友都是至少十多年交情起步的。
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天空飘来云 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-06
独特飞行 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-05
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美女离线听见花开
级别: 昆山名人

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4楼 发表于: 2023-11-05 , 来自:江苏省0==
好多年都没有吃过柴火灶烧出来的肉肉了，软糯可口，好吃
楼中楼
  • 2023-11-05 20:11 松鼠钢牙妹: 我爸有个地方弄这种灶，前两天还去炸头皮帮我炸了鸡爪，我用来做虎皮凤爪
  • 2023-11-05 20:53 青葱一支: 是不是“炸肉皮”？炸“头皮”吓人的！
  • 2023-11-05 22:06 听见花开: 应该是炸肉皮
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爱的独白 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-07
天空飘来云 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-06
beatmhj 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-05
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离线游离的瞬间
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5楼 发表于: 2023-11-05 , 来自:江苏省0==
大锅烧出的来的肉
贼香贼好吃～～
不油腻，入口即化的感觉
过米饭，我可以吃两碗
还有那种蹄膀
我超爱吃外面的皮
楼中楼
  • 2023-11-05 20:12 松鼠钢牙妹: 我会吃点皮，我觉得这种甜了，我在家烧红烧肉都不放糖，炒糖色放冰糖都觉得甜了，所以靠老抽上色。
  • 2023-11-06 07:02 清风煮酒f3v: 最厉害的烧发是全部用糖，老抽都不用，照样能烧出诱人的酱红色
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离线游离的瞬间
级别: 昆山名人
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6楼 发表于: 2023-11-05 , 来自:江苏省0==
不过据说选肉也很关键
几分瘦几分肥的
不然太瘦了会柴
楼中楼
  • 2023-11-05 20:14 松鼠钢牙妹: 肥瘦相间好吃。
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天空飘来云 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-06
123abc交通 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-05
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美女离线时间是魔鬼
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7楼 发表于: 2023-11-05 , 来自:江苏省0==
这个瘦肉柴，不好吃，皮吃点就腻了
楼中楼
  • 2023-11-05 20:09 beatmhj: 乡下酒席吃的一点也不柴，还是非常好吃的。酒店里的才真的不好吃
  • 2023-11-05 20:14 松鼠钢牙妹: 众口难调，我就喜欢吃。
  • 2023-11-05 20:15 时间是魔鬼: 上次朋友送了一整只，食堂师傅烧的，没人吃，就扔了，好可惜，早点认识你就送你了
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帅哥离线城东城西
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8楼 发表于: 2023-11-05 , 来自:江苏省0==
香飘四溢，风景怡人
楼中楼
  • 2023-11-05 20:19 松鼠钢牙妹:
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帅哥在线老老张
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9楼 发表于: 2023-11-05 , 来自:江苏省0==
南方炒糖色，北方熬汁，也叫飞汁，用蜂蜜在锅中熬至淡黑色，烧肉加进去就成红色了。看着馋人啊
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