[百姓话题]昆山人的馄饨，讲究的是个馅料，特别是这冻青菜馅的 [复制链接]

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超市里卖的青菜，鲜是鲜，可就是少了那种冻过的清冽。大概是少了那份耐心，还有那份对冬日里的这份独特的食材的执着吧。
这冻青菜包馄饨，汤不能太复杂。简单的猪油、紫菜、虾皮，就已经足够了。冻青菜本身就带着汤汁，汤水太浓反而盖住了青菜的鲜味。
昆山人的馄饨，讲究的是个馅料，特别是这冻青菜馅的。荠菜馅的清香，草头馅的甜味，都比不上这冻青菜的鲜美。这冻青菜的鲜，是冻出来的，是冬日里凛冽寒风带来的馈赠。咬一口，汁水四溢，鲜美直抵心底。

我没吃过草头馅的

还是馄饨最适合我的口味

荠菜馄饨更好吃。

我也偏爱馄饨

背着面粉喝着水骑在猪背上直接啃适合我

我最喜欢毛豆肉馅的
青菜肉馅我不太喜欢
不过小时候基本都是青菜肉

荠菜馄饨最好吃。

草头馅儿都是做团子的吧，多放点酱油，好吃

本地人一般都荠菜，比如面馆早餐店基本就卖一种